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Scultura
No se forma espuma de leche al preparar capuchino
Posible solución encontrada
Utilice siempre leche semidesnatada a temperatura de frigorífico
Se recomienda utilizar leche semidesnatada o desnatada a temperatura de frigorífico (unos 5°C).
La leche a esta temperatura es óptima para la formación de microburbujas de aire, requisito indispensable para obtener una espuma espesa que, además, actúa como aislante térmico porque mantiene el café y la leche calientes.
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